Bukkefall og jegerdrøm

Bukken i kikkerten er langt borte. Vi rasker sammen tingene og nærmest småløper ned fjellsiden og over til neste fjellkam som ligger ett par hundre meter borte. Innen vi kommer oss over til andre siden er bukken borte. Det er midt i desember og dagene er korte. Mørket er ikke lang unna og vi rusler... Continue Reading →

Fra Bukk til Biff

Å felle hjorten er vanskelig nok - og bare halvparten av "jobben". Nå skal den deles inn i steiker, indrefilet og ytrefilet, kjøttdeig og grytekjøtt. En større hjort på 60 kg tar fort 3-4 timer med kverning av kjøttdeig og vakuumpakking for 2-3 personer -minst. Hjorten henger til mørning i  40 gradedøgn. Best er det... Continue Reading →

WordPress.com.

Up ↑